咖喱烤大排的做法

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主料

猪大排(适量)

辅料

姜(适量)，葱(适量)

厨具

其它

步骤

1、备材料

2、在猪大排里倒入咖喱粉与其他调味料，姜葱料酒倒上半支

3、腌上2小时以上

4、在腌好的猪大排用刀切开但不要完全切断，置烧烤炉的网上

5、烤时边烧边翻动，把腌肉的汁不断扫上猪大排上，以防烧的太干，当猪大排用竹签插入厚肉的地方没有血冒出即可

6、把烤好的猪大排用刀完全切开就可食用

菜谱简介

我非常喜欢看那些外国大厨把做菜地点选在山边、海边等野外地方的美食节目，而我是从没试过出户外菜式的；所以星期天公司组织烧烤活动，我就就想着用咖喱调料烤排骨了，只不过烧烤场就算是半个户外吧……

小诀窍

在家用烤箱烤就把大排完全切断吧

小常识

猪排做法技巧

1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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