糖姜汁美味猪肉铺的做法

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主料

猪里脊肉(300克)

辅料

白糖(30克)，白芝麻(少许)，秘制糖姜汁(30克)，鱼露(10克)，生抽(20克)，老抽(6克)，蚝油(20克)，料酒(15克)，黑胡椒粉(少许)，盐(少许)

厨具

电烤箱

步骤

1、猪里脊肉 300克白糖30克 白芝麻少许 秘制糖姜汁 30克 鱼露 10克（没有可以不放） 生抽20克 老抽 6克勺蚝油 20克料酒15克黑胡椒粉适量盐 适量

2、里脊肉去掉白色的筋膜先切成小块。

3、再剁成肉泥

4、放入容器内

5、将调味料放入

6、搅拌上劲

7、烤盘铺上锡纸，用手沿着烤盘边缘压紧使锡纸与烤盘完全贴合，在锡纸上刷一层油。

8、把肉馅倒在锡纸上

9、在肉馅上盖一层保鲜膜，用手拍均匀后用擀面杖擀成厚簿均匀的片。

10、揭掉保鲜膜

11、烤箱预热180度，中层，上下火烤20分钟

12、烤箱里取出来

13、将秘制糖浆汁刷在上面

14、撒适量白芝麻

15、去掉锡纸继续烤10分钟左右

16、取出翻面，再刷一层秘制糖浆汁，撒适量白芝麻

17、继续入烤箱烤8-10分钟，视你摊的厚薄而定，基本上看到鼓泡泡就差不多好了。

18、烤好了就放在那里晾，刚出炉时还是有点软的，放凉后就会干爽许多了（我放了一夜）。

19、晾好的肉铺切去不规则的四边

20、再切成块就成了

21、成品

菜谱简介

第一次制作猪肉铺，感觉还是挺简单的，烤盘长宽为36*26cm亲们制作的时候可以根据这个量增减，量少了做的可以薄点，量多了摊不薄烤的时间就要加长，再说厚了韧性差点没有嚼头享受不到咀嚼的乐趣呢。猪肉铺由于添加了秘制糖姜汁，有了淡淡的辛辣味，使得这个猪肉铺味道更浓更纯更好吃了。

小诀窍

小英子心语：1.猪肉铺最好用里脊肉，或者纯瘦肉。用筋皮少的肉好操作也好吃2.老抽不要放太多甚至可以不放，老抽放上颜色会暗。3.最后几分钟要守着查看颜色，看见鼓大泡泡就差不多好了，也可以用手捏捏看湿度，不要烤过很容易烤焦的。4.鱼露一般家庭用的少，没有可以不放适当增加料酒的量。

小常识

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