南瓜派的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了南瓜派的做法的相关教程：主料杏仁派皮：黄油(160克)，糖粉(75克)，白糖(30克)，鸡蛋(2个)，低筋面粉(300克)，杏仁粉(40克)，杏仁派皮：黄油(160克)辅料南瓜馅：动物性奶油(400克)，糖(100克)，南瓜

主料

杏仁派皮：黄油(160克)，糖粉(75克)，白糖(30克)，鸡蛋(2个)，低筋面粉(300克)，杏仁粉(40克)，杏仁派皮：黄油(160克)

辅料

南瓜馅：动物性奶油(400克)，糖(100克)，南瓜泥(500克)，全蛋(3个)，盐(2克)

厨具

电烤箱、煮锅

步骤

1、黄油室温软化， 搅拌成羽毛状；

2、 加入糖粉，用电动搅拌器搅拌均匀；

3、 将全蛋一个一个加入进去， 搅拌均匀后再加入下一个；

4、加入过筛的低筋面粉， 搅拌均匀；；

5、 加入杏仁粉和糖搅拌均匀；

6、 放入保鲜袋中， 再放入冰箱中冷藏一天；

7、将南瓜去皮后切成小块蒸熟， 再用刀背碾成泥；

8、将动物性奶油、糖和盐倒入锅中煮开；

9、 将鸡蛋一个一个加入，搅拌均匀后再加入下一个

10、将煮好的奶油液用筛网过滤汁液到南瓜泥中；

11、11. 过滤好的混合液加入南瓜泥搅拌均匀后再过滤一次即可；

12、派皮面团取出来擀平，约0.3厘米厚，

13、压入派盘中，用擀面杖擀去多余的派皮；

14、将制作好的南瓜馅倒入派盘中约九分满；

15、放入预热好160度的烤箱中下层， 烘烤45分钟；

16、将提前融化的巧克力液放入模具中定型， 取出定型好的的白巧克力小动物 ；

17、将打发好的动物性放入菊花嘴的裱花袋中， 挤上奶油花；

18、再将草莓对切，放在奶油花上， 中间放上巧克力小熊即可。

小诀窍

1. 派皮面团不可揉得太久， 否则出油出筋会影响口感， 擀开时可撒些手粉（高筋面粉）；2. 南瓜派的派皮无需刺洞， 否则蛋液会渗透下午， 出炉后会无法脱模；3. 南瓜泥去皮后切成大块， 蒸熟； 趁热拿出来， 用刀背碾成泥；4. 南瓜泥和奶油混合后多过滤一遍， 那样出来的南瓜馅更为细腻；5. 提前将白巧克力隔水融化， 放入模具中， 就能自己制作出可爱小动物老装饰南瓜派。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

杏仁含有丰富的营养物质，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。

1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用；

3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险；

4.杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温；宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒；主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。

有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用；婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

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