苹果银耳羹的做法

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主料

苹果(1个)，银耳(10克)

辅料

枸杞子(适量)

厨具

电饭煲

步骤

1、准备好苹果、银耳、枸杞子、冰糖。

2、银耳提前泡发，洗净备用。

3、银耳倒入电饭煲，加入适量冷水；调至煮饭档，熬煮30分钟。

4、加入冰糖，煮15分钟。

5、苹果去皮，切小块。

6、切好的苹果倒入饭煲，继续熬煮10分钟，至苹果呈透明状即可盛入碗中，温热食用。

菜谱简介

苹果有智慧果、记忆果的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。能够提高人体免疫力。苹果具有通便和止泻的双重功效与作用苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软；苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。另一方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。苹果有降低血压的作用，当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果具有降低胆固醇含吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。苹果银耳羹，苹果有生津、润肺；除烦解暑、开胃醒酒、止泻的功效；银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺、长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

小诀窍

1、苹果不宜与海鲜同食，易引起腹泻、恶心、呕吐等不良反应。
2、苹果榨汁饮用，对高血压有辅助治疗作用。
3、孕妇每天吃一个苹果，可以减轻孕期反应。
4、饭后不宜马上吃苹果，容易胀气和便秘。适合在饭前一小时或者饭后两小时食用。

小常识

苹果做法技巧

将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃，主治反胃。

降低胆固醇；

减肥；

防癌；

防铅中毒；

保持血糖稳定；

减轻孕妇孕期反应；

预防感冒

1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西；

2.银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；

3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”；

4.选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳；

5.变质银耳不可食用，以防中毒；

6.熟银耳忌久放;

7.银耳用于滋补方剂时，要先用冷水泡至发涨，再用水和冰糖熬煮，最后连渣服用，效果更好。

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