咸菜猪肚汤的做法

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主料

猪肚(1个)

辅料

胡椒(适量)，潮汕咸菜(半包)

厨具

炖盅、煮锅

步骤

1、猪肚洗净，备用（记住是反面在外面哦）

2、胡椒

3、潮汕咸菜

4、胡椒，打扁

5、咸菜切成薄片，用水泡十分钟

6、把胡椒放到猪肚里面

7、用牙签把开口封起来

8、倒入两碗水

9、盖上盖子，放到锅里面炖，大火半个小时，小火两个小时

10、打开盖子，把猪肚捞起来，拿到水龙头下面冲一冲，把胡椒洗干净

11、猪肚切片

12、把咸菜放到汤里面，记住，火先不关

13、把猪肚也放到汤里面，用大汤勺搅动搅动，等汤开就可以拿上桌了

小常识

猪肚做法技巧

1.猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料；

2.猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

1.宜虚劳瘦弱者食用；

2.适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；

3.适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；

4.适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。

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