酸辣藕片的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸辣藕片的做法的相关教程：主料藕(适量)辅料蒜苗(适量)，香菜(适量)厨具煮锅步骤1、藕削皮，蒜苗和香菜洗净备用。2、将藕切片。3、蒜苗香菜切好备用。4、将藕焯水，拿凉水冲一凉。5、将藕片摆盘。6、将所有调料放在碗中搅拌均匀。

主料

藕(适量)

辅料

蒜苗(适量)，香菜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、藕削皮，蒜苗和香菜洗净备用。

2、将藕切片。

3、蒜苗香菜切好备用。

4、将藕焯水，拿凉水冲一凉。

5、将藕片摆盘。

6、将所有调料放在碗中搅拌均匀。

7、将调料淋在摆好的藕片上即可。

菜谱简介

湖北人爱吃藕，也会吃藕，我是从小就爱吃，各种形式，只要是它，我都爱吃。夏天快来了，凉拌菜是首先了，咱们就上一道凉拦的藕片吧！

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

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