虾仁蒸蛋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了虾仁蒸蛋的做法的相关教程：主料鸡蛋(适量)，虾仁(适量)，温水(适量)辅料红椒(适量)厨具蒸锅步骤1、材料图2、将鸡蛋打散，加两倍于鸡蛋的温水，边倒边将鸡蛋和水搅打均匀。根据自家口味儿，可以放一点儿盐。3、打好的鸡蛋均匀细腻。

主料

鸡蛋(适量)，虾仁(适量)，温水(适量)

辅料

红椒(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、材料图

2、将鸡蛋打散，加两倍于鸡蛋的温水，边倒边将鸡蛋和水搅打均匀。根据自家口味儿，可以放一点儿盐。

3、打好的鸡蛋均匀细腻。

4、将虾去头开背，用一点儿料酒腌上。

5、将蛋液分装在小碗中。

6、水烧开后入笼，将虾也一同放上。

7、大火蒸六至八分钟。

8、开锅后将虾仁放在蒸蛋上面，淋生抽和香油，上桌即可。

菜谱简介

每天早上都有蛋，蒸、煎、煮、炒……换着吃。换了样子，会吃的更香些。素蒸蛋，什么都不放，吃的也很香，放一点蔬菜，吃的也很香，放一点干果，吃的也很香，小妞儿不太喜欢放了糖的蒸蛋，呵呵，估计做成布丁应该会喜欢吧，回头试一下！每份蒸蛋加一个虾仁，增加不好多少营养，呵呵，图个新鲜！

小诀窍

１、 蒸蛋用温水，蒸出的蛋更细滑。
２、 蛋水比例控制在1：1至1：2之间，一定要将蛋水搅打均匀，边倒边打会更方便些。
３、 蒸蛋时间跟锅具和所用餐具有关系，时间只做参考。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；

2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；

1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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