豆渣地菜春卷的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆渣地菜春卷的做法的相关教程：主料地菜(适量)，猪肉末(适量)，豆渣(适量)，春卷皮(适量)辅料厨具电磁炉、炒锅步骤1、12、23、34、放入天成一品酱油炒匀；5、.放入适量白糖炒至溶化6、、7、、8、.肉末放入大碗中，加入蚝油，

主料

地菜(适量)，猪肉末(适量)，豆渣(适量)，春卷皮(适量)

辅料

厨具

电磁炉、炒锅

步骤

1、1

2、2

3、3

4、放入天成一品酱油炒匀；

5、.放入适量白糖炒至溶化

6、、

7、、

8、.肉末放入大碗中，加入蚝油，天成一品酱油，胡椒粉，鸡精，姜末

9、拌匀后，腌制入味；

10、、

11、、

12、、放些玉米油在地菜上拌匀（这样防止一起拌馅时出水）；

13、、

14、、.再放入盐，大葱末，胡椒粉，鸡精，玉米油，香油，

15、、

16、、搅拌均匀，豆渣肉馅就好了；

17、、

18、玉米淀粉调水备用；

19、1

20、取一春卷皮，放入肉馅；

21、1

22、.下面往上折

23、、再左右折；

24、、往前卷，封口处用淀粉水封口

25、、一次包好所有春卷；

26、1

27、小锅中放入油，油温六成热时，下入包好的春卷，炸至金黄酥脆

28、1

29、捞出用吸油纸吸取多余油份，即可码盘食用了！

菜谱简介

有时人这馋虫一旦勾起来，就灭不掉。以前都是在菜场买包好的地菜春卷炸着吃，那天下午在菜场看到有地菜卖，买了春卷皮，地菜，肉馅，第二天就开始包春卷了，自己调的馅就是好吃，放了炒香的豆渣，更是香极了！

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

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