海鲜焗饭的做法
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主料
香米(150克)，虾(50克)，青豆仁(10g)，蛤蜊(50克)，冬笋(适量)，玉米粒(适量)，青豆(适量)
辅料
黄油(1小块)，马苏里拉芝士(40克)，芝士片(3片)，洋葱(半个)，蟹肉棒(3根)，口蘑(4个)，胡椒粉(适量)，大蒜(5瓣)，盐(适量)
厨具
电烤箱
步骤
1、准备材料。
2、准备泰国香米。
3、将香米加水放入微波炉蒸熟。蒸熟的香米饭盛出备用。
4、将口蘑、蟹肉棒、冬笋分别切成小丁备用。
5、准备青豆。玉米粒。
6、大虾去头去皮去虾线，放入碗中加料酒胡椒粉腌制。
7、锅中加水姜片烧开，将虾先焯烫一下出锅，再放入蛤蜊煮至口子微微张开就捞出。
8、洋葱、大蒜切末。
9、炒锅中放入一小块黄油。
10、放入洋葱碎、大蒜碎炒香，放入切好的各种丁翻炒。
11、加入米饭加少许盐、黑胡椒翻炒均匀。
12、盛到焗碗里。
13、上面摆上焯好的虾、蛤蜊。
14、上面铺上芝士片，撒上马苏里拉芝士碎。（任选一种）
15、烤箱200度预热，烘烤20分钟左右，待芝士上色即可取出。
菜谱简介
焗，是一种西餐技艺。等同于蒸、焖、烤、炸等，和其他制作手法相比较，焗是用烤箱烤制而成，焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物的营养价值。吃惯了中式蛋炒饭,快来尝试一下来自异国的美味焗饭吧。
小诀窍
1、烤箱温度不同，观察芝士上色就可以了。2、焗饭的主料可以按照自己的喜好添加，喜欢吃什么都可以放。3、喜欢芝士的可以多放一些，我家因为马苏里拉不够了我临时加了一些芝士片，可以只放一种。4、海鲜最好提前焯烫去腥。5、可以放橄榄油，我放的黄油更香和芝士更搭。
小常识
香米做法技巧
大米做成粥更易于消化吸收，但制作大米粥时千万不要放碱，因为大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”。
香米的作用补中益气、健脾养胃、
益精强志、
和五脏、
通血脉、
聪耳明目、
止烦、
止渴、
止泻。
1.大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；
2.米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
青豆做法技巧青豆不宜久煮，否则会变色。
蛤蜊做法技巧1.蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失.
2.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。
蛤蜊的作用蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
冬笋做法技巧做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。
冬笋的作用1.和中润肠、利隔爽胃、消食、开胃健脾、宽肠
2.利尿通便、解毒透疹
3.滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、益气
4.养肝明目
玉米的作用玉米中含有大量的营养保健物质，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中还含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。
玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素，其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。
玉米富含维生素C有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，对痘痘肌肤有相应的调节作用。
开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞朽迈、防癌抗癌等
适合用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便晦气等疾患的食疗保健。
玉米食用禁忌霉坏变质的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，否则易助火伤阴。
青豆做法技巧青豆不宜久煮，否则会变色。
黄油做法技巧黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。
黄油的作用黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。
洋葱做法技巧1.洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。
2.洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳，
3.不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
洋葱的作用洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。
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