酥糯地瓜球的做法

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主料

糯米粉(适量)，地瓜(适量)

辅料

白糖(适量)，芝麻(适量)，油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好食材，地瓜、糯米粉、白糖、芝麻等

2、地瓜去皮洗净切成小段

3、切好的地瓜装碗放在锅中蒸熟

4、这是蒸好的地瓜

5、趁热压成泥，放入白糖搅拌均匀

6、加入糯米粉

7、搅拌均匀成能团起的样子

8、取一段面揉成小球，放在黑芝麻中滚一圈

9、所有做好的地瓜球，我只做了一个芝麻的

10、碗中加油烧热至底部开始冒小泡泡

11、小火，放入地瓜球，

12、待地瓜球基本定型浮起油面时用勺子不断搅拌（均匀受热上色），并不断用勺子将地瓜球压扁，待恢复球形时再压扁，反复几次（便于球中进入空气，出现外酥里糯状，压扁的次数足够多时就会做成空心外脆的小球）

13、成品做好了

14、再来一张

15、再一张吧

菜谱简介

好多朋友都做过这一款小吃，我琢磨着这样做外酥里糯，压扁的次数越多，炸的时间越长外皮越酥脆，越呈现中空型。反之压扁次数越少"肉肉"越多，越软糯。可以试试我的假设哦

小常识

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