柿柿如意的做法

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主料

糯米粉(67克)，粘米粉(45克)，澄粉(35克)，胡萝卜汁(165克)，糖粉(45克)，红豆沙(360克)

辅料

绿色翻糖膏(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、将糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉混合均匀。

2、将胡萝卜榨汁。

3、将胡萝卜汁倒入面粉盆中，搅拌均匀。

4、加入玉米油搅拌均匀。

5、将粉浆放入烧开水的锅中大火蒸，不停搅拌。

6、底层开始结块，继续搅拌。

7、粉浆开始粘稠，水分基本不见了，继续搅拌。

8、粉浆越来越稠，颜色逐渐透明，此时可以盖上盖子，蒸至面团透明。

9、取出面团晾凉揉匀。

10、将豆沙馅分成12份，团成球。

11、将面团分为12份团成球，取一份用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状。（我这个一放到案板上就趴成片状了 ）

12、将豆沙馅放在面皮中间。

13、面团放在手中，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推，包裹住馅料封口成团，封口向下放好

14、用牙签在面团底部压一圈印。

15、用手指在上下、左右各捏一下，将面团整理成略方的柿子形状。

16、用绿色的翻糖膏剪成果蒂形状，将果蒂粘在柿子上，再加上一个柄。

小常识

粘米粉的作用

性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

糖尿病患者不宜多食。

赤小豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包，豆饭或豆粥，是科学的食用方法。

有除热毒，散恶血。消胀满，利小便，通乳的功效

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