火龙果西米露的做法

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主料

西米(20克)，椰汁(150ml)，白糖(1匙)，红肉火龙果(1个)

辅料

无

厨具

搅拌机

步骤

1、所需材料。

2、上锅注水煮开，放入西米盖上，将西米煮至透明没白点就是熟了。

3、将煮熟的西米捞起，用凉开水冲至降温，泡在凉开水里备用。

4、将火龙果去皮取肉，切成两半。

5、取一半果肉切成块，放入料理机，加入150毫升的椰子汁。（椰子汁的量个人随意）

6、加入一汤匙的白糖，料理机开电打成果汁泥。

7、将果汁泥装碗，加入全部西米拌均。

8、再将另一半果肉切成小块放入完成。

9、成品。

10、成品。

菜谱简介

火龙果西米露清甜可口，颜色亮丽，偶非常喜欢，好吃又好看，做法又简单。

小常识

西米做法技巧

01.（适用于即煮即食）：

第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。

第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。

02）（适用于煮熟后待用）：

第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。

第三步，关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水（切记此步骤务必要移离灶炉进行）

第四步，最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。

第五步，保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。

注意：按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长。

健脾、

补肺、

化痰西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

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