蛋花冬瓜汤的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蛋花冬瓜汤的做法的相关教程：主料冬瓜(适量)，鸡蛋(适量)辅料冬瓜汁(适量)，葱花(适量)厨具煮锅步骤1、冬瓜去皮切成小块。2、冬瓜汁1碗。3、蛋液1个。4、备好的冬瓜汁倒进汤锅里，放进切好的冬瓜丁加盐和食用油煮熟。5、再把蛋液

主料

冬瓜(适量)，鸡蛋(适量)

辅料

冬瓜汁(适量)，葱花(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、冬瓜去皮切成小块。

2、冬瓜汁1碗。

3、蛋液1个。

4、备好的冬瓜汁倒进汤锅里，放进切好的冬瓜丁加盐和食用油煮熟。

5、再把蛋液倒进煮好的冬瓜的锅里烧开。

6、调入调味鲜，鸡精，葱花调味。

7、出锅装碗中淋上香油即成。

菜谱简介

用冬瓜汁煮冬瓜汤，冬瓜去皮切成小点，放进豆浆机里加适量的清水，磨成生鲜冬瓜汁待用。再备一些冬瓜丁，葱花。将备好的冬瓜汁倒进汤锅里，放进切好的冬瓜丁加盐和食用油煮熟。鸡蛋打进碗里搅散。再把蛋液倒进煮好的冬瓜的锅里烧开，调入调味鲜，鸡精，葱花调味。出锅装碗中淋上香油即成。

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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