榨菜鸡丝凉面的做法

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主料

面条(1把)，鸡丝(20克)，榨菜(20克)

辅料

蒜末(2克)，姜末(2克)，芹菜碎(4克)，葱花(2克)，小米辣圈(2克)，芝麻(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、将水烧开，放入面条煮熟。

2、将面条捞起用凉水冲凉。

3、将面条沥干水分，放入碗中。

4、将调料拌匀。

5、将配料备齐。

6、将配料放在凉面上。

7、将调好的酱汁浇在面上即可。

菜谱简介

麻麻辣辣的凉面是最是开胃的小吃，秘诀就在于加入正宗的熟油海椒。

小诀窍

1.为了防止面条粘黏，可以在面条里加少许油拌匀。

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

开胃健脾

;辛忾添精

;增食助神

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