黄金鸡肉卷的做法

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主料

鸡胸肉(适量)，胡萝卜(适量)，杏鲍菇(适量)

辅料

鸡蛋(适量)，面包渣(适量)，面粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、主要原料：鸡肉、杏鲍菇、鸡蛋、胡萝卜、面包渣。

2、鸡胸肉片成大薄片，加入料酒、食盐、胡椒粉、洋葱碎腌渍20分钟。

3、杏鲍菇和胡萝卜分别切稍微粗一些的丝。

4、切好的杏鲍菇和胡萝卜焯水，盛出备用。

5、取一片腌渍好的鸡肉展开，放上些胡萝卜杏鲍菇丝。

6、从一头紧紧卷起。

7、所有依次卷好。

8、卷好的鸡肉卷滚上一层干面粉。

9、沾上一层蛋液。

10、再沾上一层面包渣，所有依次做好。

11、炒锅放油，烧至5成热，下入卷好的鸡肉卷，炸制金黄即可。

12、炸好的鸡肉卷，颜色金黄，配上些番茄沙司，很讨孩子喜欢呢。

小常识

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

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