黄米粽子的做法

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主料

大黄米(500克),五花肉(200克)

辅料

盐(4克),白糖(1克),味蚝鲜蚝油(1茶匙),生抽(1茶匙),胡椒粉(1克)

厨具

煮锅

步骤

1、主辅料: 大黄米、五花肉

2、把大黄米洗净,浸泡5小时以上。

3、 把粽子叶洗净泡软。

4、 把五花肉切块。

5、 加入白糖、盐、胡椒粉、味蚝鲜

6、 再加入味极鲜生抽。

7、将其拌匀,腌渍20分钟。

8、先把粽子叶卷成漏斗状。

9、 放入三分之一的大黄米。

10、 放一块腌渍好的五花肉。

11、 再用大黄米填满。用粽子叶将其包严、系紧即成。

12、 依次包完。

13、 放入锅中。

14、 加水烧开,中小火煮制30分钟即可。

15、 出锅稍稍晾凉,去皮改刀。装盘,即可食用。

菜谱简介

粽子是端午节的传统食品,主料几乎都是以糯米为主。东北有一种大黄米也是黏米,我这回用大黄米代替糯米试一试。用五花肉做馅料,既然用的是大黄米和五花肉,也可以叫:五花肉黄米粽子。

小诀窍

1、五花肉腌渍时口味要稍咸一些,颜色要深一些才好。2、煮制时水要多一些,防止烧干锅。

小常识

大黄米做法技巧

煎汤、煮粥或淘取泔汁。可用于做窝头、炸糕。

大黄米的作用

益气补中,治泻痢,烦渴,吐逆,咳嗽,胃痛,小儿鹅口疮

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的黄米粽子的做法,黄米粽子怎么做,黄米粽子的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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