酸菜猪肉饺子的做法

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主料

酸菜(一棵)，猪肉馅(适量)

辅料

盐(适量)，酱油(适量)，鸡精(适量)，十三香(适量)，玉米油(适量)，葱姜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、东北酸菜一棵洗净

2、剁碎成馅，赚出多余的水分

3、葱姜切碎备用

4、肉馅放 姜 十三香 酱油 玉米油鸡精盐及少许水顺一个方向搅上劲

5、之后发葱花拌匀

6、和好的馅

7、用温水把面和好，醒发30 分钟

8、切下一块面搓成长条

9、揪好剂子

10、擀好的皮子

11、包好的饺子，锅做水，开了之后上锅蒸，锅再开计时13分钟关火。蒸帘一定要抹油

菜谱简介

电脑里储存了好多，一直没时间整理。时间都到哪去了？从今天起争取每天一道菜，这是给自己下的任务。直到整理完剩余的图片。

小诀窍

美味的酸菜饺子怎么吃也吃不够

小常识

酸菜的作用

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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