橙皮柚子酱的做法

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主料

橙子皮(150g)，柚子肉(200g)，冰糖(150g)

辅料

盐(3g)

厨具

煮锅

步骤

1、把红芯柚子取出需要的量，

2、橙汁外皮清洗干净，用削皮刀把外皮橙黄色的部分削下来，不要里面浅色的部分，那部分太苦

3、橙皮切丝

4、冰糖用料理机打成粉。

5、橙皮先用盐腌制半小时，然后放入冰糖粉

6、放入冰糖粉，拌均匀

7、腌制大约2小时，让糖粉完全融化，橙皮也有些变色。

8、小火煮

9、柚子肉去掉外衣，掰成小块，待橙子皮煮的没有汤汁时放入柚子

10、继续小火熬煮，

11、直到柚子的水分完全蒸发，就可以了。做好的橙皮柚子酱，泡水喝还是做馅用随便啦。我做好就直接吃啦点，哈哈

菜谱简介

时间过得真快啊，一转眼又快到中秋节了！每年中秋总是要做各式各样的月饼，而准备工作更是早早的就开始了。今天做的这款橙皮酱，即可以泡水喝，也可以做月饼甜点的馅料，直接泡水，口感风味和蜂蜜柚子茶差不多，做馅料加一点也是非常的提味。

小常识

冰糖做法技巧

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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