椰蓉米糕的做法

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主料

大米(300克)，低粉(50克)

辅料

椰蓉(适量)，白砂糖(30克)，酵母(4克)，泡打粉(1克)，芝麻油(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、食材：大米、低粉、椰蓉、白砂糖、酵母、泡打粉、芝麻油。

2、大米放在碗里，倒入适量水浸泡两小时（水位比米高1厘米，头天晚上浸泡更好）。

3、泡好的米。

4、泡好的米从表面看好像没水，其实把碗倾斜，碗里还是有水的。

5、把泡好的大米连同泡米水一起放在料理机里打成米浆。

6、打好的米浆很细。

7、把打好的米浆倒入大碗中，加入白砂糖、酵母、泡打粉搅拌均匀，然后把50克低粉少量多次筛入，并搅拌均匀。

8、发至1.5倍就可以了。

9、发好的米浆再次搅拌排气。

10、先给模具里刷一层芝麻油，然后装一点米浆，给中间放一勺椰蓉，上面再放米浆。

11、模具装8分满就可以。

12、上锅蒸20分钟（蒸制时间视模具大小为准）。

13、出锅。

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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