鸡汤鳜鱼小火锅的做法

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主料

老母鸡(1只)，鳜鱼(1条)

辅料

生菜(适量)，菠菜(适量)，茼蒿(适量)，金针菇(适量)，木耳(适量)，豆腐(适量)，粉丝(适量)，薄千张(适量)

厨具

其它、煮锅

步骤

1、老母鸡治净后出水，加葱姜煮一锅清鸡汤。

2、鳜鱼宰杀洗净，开片去骨。

3、片成鱼片。

4、冲洗干净摆入盘中。

5、蔬菜和木耳、金针菇洗净摆入盘中。

6、薄千张叠几层，切梳子样的花刀。

7、从一边卷起，形成一朵小花。

8、和豆腐、粉丝一起装入盘中。

9、把煮好的鸡汤倒入小火锅里。

10、配上沾料蒸鱼豉油，点上小火锅炉开涮。

菜谱简介

鳜鱼含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、钾、硒、镁等营养元素，肉质细嫩，极易消化。对于老人、儿童、体弱及脾胃消化不良的人来说，食之既能补虚，有不必担心消化困难。鳜鱼肉的热量不高，又含有大量的抗氧化成分，对于贪恋美味，想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。非常健康的一款小火锅，综合多种蔬菜，菌菇和豆制品，适合口味清淡的人群。

小常识

老母鸡的作用

补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。

鳜鱼红烧、清蒸、炸、炖、熘均可。也是西餐常用鱼之一。

肺结核;

脾胃虚弱

;消化不;

减肥;

抗氧化

滋补气血

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