蚝烙的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蚝烙的做法的相关教程：主料牡蛎肉(500克)辅料地瓜粉(适量)，鸡蛋(适量)，香葱(适量)厨具电磁炉步骤1、主料：牡蛎500克副料：地瓜粉200克、鸡蛋2枚、香葱50克调料：盐、胡椒粉、猪油、辣椒酱2、牡蛎用水冲洗干净备用

主料

牡蛎肉(500克)

辅料

地瓜粉(适量)，鸡蛋(适量)，香葱(适量)

厨具

电磁炉

步骤

1、主料：牡蛎500克副料：地瓜粉200克、鸡蛋2枚、香葱50克调料：盐、胡椒粉、猪油、辣椒酱

2、牡蛎用水冲洗干净备用

3、取一容器将地瓜粉倒入容器中，加入适量的清水，冲分搅拌均匀成糊状即可，地瓜糊中再加入盐、胡椒粉

4、将牡蛎肉、香葱末倒入糊中，再轻轻搅拌均匀

5、平底锅烧热，加猪油，油5成热时将牡蛎糊放入锅中小火煎制

6、煎制略微定型后将鸡蛋打散淋在上面、一面煎熟再翻过来煎另一面，至到成熟即可盛出装盘

菜谱简介

《舌尖上的中国2》让全国各族美食都逐一呈现在吃货们的眼前，对于一个标准的吃货，不仅仅限于眼睛上的美食中国，寻味并品尝这些美食才是专业吃货，如果寻味、品尝再加上自已亲手制作美味，那才算是骨灰级专业吃货，哈哈……做为一个自称骨灰级专业吃货，今天来解密《舌尖上的中国2》第二集心传里的《蚝烙》这道海鲜美味。蚝烙是广东省潮汕地方特色小食，台湾称为蚵仔煎，我们威海小城称之为海蛎饼，，做法都是大同小异，之前做过一道《迷你版海蛎煎》，这次看了舌尖2，决定再重新解密一下蚝烙的美味。

小诀窍

1、牡蛎清洗时要清洗干净，有的牡蛎肉上还带有微小的牡蛎壳，一定要处理干净，避免食用时伤到口腔；
2、地瓜糊一定要充分搅拌均匀，不要结块，用勺子舀成线状即可；
3、煎制的时候火不要太猛，防止烧焦，但也不宜过熟。

小常识

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