金针菇黄瓜炒鸡蛋的做法

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主料

金针菇(300克)

辅料

黄瓜(1个)，鸡蛋(2个)，胡萝卜(1个)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、先把金针菇洗净。

2、过热水焯一下。

3、胡萝卜洗净，去皮切成片状。

4、黄瓜洗净。

5、切成柳叶片状。

6、把鸡蛋磕到碗里，打成蛋液。

7、放到油锅里滑炒一下，盛出来备用。

8、葱、姜、蒜切碎。

9、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

10、放入胡萝卜翻炒。

11、放入金针菇翻炒，加盐、白糖。

12、放入黄瓜翻炒。

13、放入味精、香油调味即可。

14、盛入盘中，就可以吃了。

菜谱简介

金针菇黄瓜炒鸡蛋--咸鲜口味

小诀窍

金针菇过热水焯一下
放糖是为了味道更加鲜美

小常识

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

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金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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