熏鱼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了熏鱼的做法的相关教程：主料草鱼中段(600克)辅料厨具炒锅步骤1、草鱼中段处理干净，从大骨处对剖两半。2、再斜切大片，用厨房纸巾吸干鱼表面的水分。3、锅中倒油，烧至8分热，入鱼片炸至浅咖啡色捞出。4、将所有调料倒入锅中烧开

主料

草鱼中段(600克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、草鱼中段处理干净，从大骨处对剖两半。

2、再斜切大片，用厨房纸巾吸干鱼表面的水分。

3、锅中倒油，烧至8分热，入鱼片炸至浅咖啡色捞出。

4、将所有调料倒入锅中烧开。

5、再倒入炸黄的鱼片。

6、小火熬煮至汤汁收干，放凉后取出食用。

菜谱简介

这是一道江浙名菜，好吃得不得了，适合冷食，每次不妨多做一些，放到冰箱里冷藏，慢慢食用。 【熏鱼】从字面很容易让人以为是用烟熏制作而成，其实制作工艺完全和烟扯不上一毛钱关系，至于为什么俺也不得而知，如果哪位姐妹知道这不用烟熏做成的鱼为啥叫个【熏鱼】，不妨给俺讲讲哈。

小常识

草鱼做法技巧

1. 烹调时不用放味精就很鲜美；

2. 鱼胆有毒不能吃；

3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；

5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

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