瘦肉蔬菜粥的做法

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主料

大米(120克)，水(1.8升)

辅料

胡萝卜(5片)，生菜(3片)，瘦肉馅(40克)，葱(适量)，姜(3片)

厨具

砂锅

步骤

1、将大米洗净，放入几滴香油，搅拌一下，泡制30分钟。

2、瘦肉馅放盐和料酒腌20分钟。

3、胡萝卜、生菜、葱切成小块；3片姜切成大块。

4、锅中量入1.8-2升的水，依你喜欢的浓稠度而定。

5、放入瘦肉馅，飘在上面的白沫要用勺子撇出去，肉馅会形成大块，分筷子或勺将之分开成小块。

6、等肉熟后（即变色后）放入姜和大米。

7、开锅后将火调小，煮40分钟左右。这时米香和香油的香味扑鼻而来，太有食欲了。

8、在离关火10分钟前，加入胡萝卜。

9、加入生菜

10、关火后根据个人的口味调入适量的盐。

11、配上蔓越莓发糕，请见我的另外一篇菜谱。

12、在粥上洒上葱花。

13、女儿的心型小碗，好的食物配上漂亮的餐具，就是有食欲。

14、来一口吧。

菜谱简介

早晨煮一锅瘦肉蔬菜粥，营养丰富又美味，再配上蔓越莓发糕，很受女儿欢迎。

小诀窍

在煮粥的过程中，如果水量不够，千万不要加水进去，否则最后的粥不粘稠，我曾经犯过这样的错误。如果水不够，可以及时关火，不用煮那么长时间，其实米早就熟了。

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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