意大利肉酱的做法
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主料
牛肉(150克)，瘦猪肉(150克)
辅料
洋葱(1/4个)，胡萝卜(1/4个)，芹菜(2根)，番茄(1个)
厨具
煮锅
步骤
1、准备所需材料。
2、牛肉、猪肉剁成馅，胡萝卜、洋葱、芹菜切成细末、西红柿去皮切成小丁。
3、锅内倒入橄榄油烧热。
4、放入洋葱。
5、小火将洋葱炒香。
6、倒入牛肉馅和猪肉馅。
7、将牛肉和猪肉馅翻炒至熟。
8、再加入番茄小丁、胡萝卜和芹菜末炒30秒。
9、加入高汤。
10、然后加入番茄酱。
11、最后加入迷迭香。
12、搅匀后以中小火熬煮1小时。
13、熬1小时后已经开始收汁，变浓稠了。
14、玉米淀粉用水调开，加入肉酱中，边加边搅拌。
15、然后将肉酱煮开，关火即可。
16、待完全冷却后装入保鲜盒放冰箱即可。
17、成品
菜谱简介
在家也能做出美味的意大利面肉酱，别以为很复杂，其实很简单。
小诀窍
肉酱的保存时间很长，而且可以直接冷冻保存，只要做好后不沾到水，放一个月都不会变坏。
番茄放入沸水中烫一下，就很容易的去掉外皮。
小常识
牛肉做法技巧
将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。
牛肉的作用牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
1、增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5、抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉食用禁忌1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
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