豆浆渣饼的做法

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主料

豆浆渣(半碗)，白面(半碗)，糯米秒(2羹匙)，鸡蛋(1个)

辅料

胡萝卜(鸡蛋大小)，香葱(两根)，葱头(鸡蛋大小)

厨具

炒锅

步骤

1、将主料的所有食材混在一起搅拌均匀

2、胡萝卜、洋葱头、香葱切成丁与步骤1的主料混合均匀，并调入调料后搅拌均匀

3、锅中放入少许油，待热后，将调好的面糊用勺子弄到锅里开始煎

4、煎至一面金黄，翻面继续煎

5、因为豆渣已经是熟的，所以小火煎至两面金黄后，基本就熟了。大功告成

菜谱简介

榨完豆浆，豆渣舍不得人，觉得粗纤维又营养，就做个饼吃，老头特别爱吃！

小诀窍

1、后来配料又用了香菇丁、蒜黄丁和香葱丁，老公说比上次还好吃！反正我觉得就是一句个人口味，来放配料。
2、放了鸡蛋就不用放水咯

小常识

白面的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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