美食小吃做法大全,如何做家常小吃？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了美食小吃做法大全,如何做家常小吃？的相关教程：鱼香茄子,,原料美食小吃做法大全：茄子2条,肉丝少许.姜,蒜,葱,辣豆瓣酱,醋,糖.制法:1.将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋,糖,芡粉放入碗中,加水备用

鱼香茄子,,原料美食小吃做法大全：茄子 2条, 肉丝少许.姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.制法:1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖, 再放醋. 醋放到和糖一样平.2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。 3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中
的调料拌炒, 即可盛入盘中

简单美味的小吃做法

（虾球）
1、将鲜虾去头去虾线，盐水泡5分钟
2、拍碎后，用刀背剁碎
再加入少许五花肉馅
3、加入调味料：适量盐、胡椒粉；少量料酒；蛋清（不要加太多）
顺一个方向搅拌上劲
4、裹上面包糠下锅炸，炸至金黄出锅
（注：不要担心虾馅太软不能成行，可以用勺子简单弄成丸子的形状，放入面包糠里，滚一圈，就可以很简单的在手上揉圆了。
一定要小火炸。）
5、将火腿、香菜切碎散入盘中
6、喜欢的话可以蘸甜辣酱或者番茄酱吃

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（炸虾托）
1、将面包片切成小三角片（我一般是一片面包切八块）
2、将虾肉用刀背剁成虾泥+少许五花肉馅+盐+胡椒粉+洋葱末（加入葱末也可）+少量小苏打
3、将馅抹在面包片上（中间高，三角低）
一角洒上火腿末，中间坠上一片香菜叶
4、用中小火，先炸有虾馅的那一面（不然容易炸糊）后翻面
炸至金黄即可

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（白薯饼）
1、用微波炉蒸熟白薯，然后用汤匙捣成泥，加入三分之一的糯米粉（喜欢吃甜一点的还可以加糖）
把花生核桃切碎成粒状
2、将和好的白薯糯米面弄成圆形小饼（一点要小一点，因为在煎的过程中还会变大一点）
3、沾上花生核桃上锅煎熟（电饼铛最好）

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（珊瑚藕片）
1、将藕去皮水煮25分钟，其间过3次凉水
2、将山楂糕压成泥状
3、将藕有孔的一端扣在装有山楂糕的小碗里，不停的转，直到山楂糕从有孔的另一端钻出为止（要有耐心哦~）
4、用蘸过水的刀将藕切片，刀要轻轻抽出（为了不让山楂糕掉出来）
5、若喜欢吃甜可浇上糖汁、散上花生碎
（附：熬糖汁：锅中加少许水，加入白糖，然后用小火耐心熬。熬到发黄，小泡变大泡，大泡变泡沫就好了。）

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（炒牛奶）
1、牛奶中倒入淀粉，比例为5份牛奶1份淀粉，加入糖（根据自己的口味而定），倒入锅中慢火熬成糊状。
2、将虾仁去线，火腿切丁放入锅中炒熟盛出备用
3、锅中倒入熬好的糊状牛奶和虾仁、火腿炒几下出锅

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（草莓酱）
1、草莓洗好，去掉蒂，切成小丁
2、放入草莓放入微波炉装用的小锅中
3、加入糖搅拌均匀
4、将小锅放入微波炉加热10分钟
5、拿出后加入一汤匙柠檬汁，再加热5分钟
6、最后放凉即可

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（怪味花生）
1、炒芝麻：锅内放点水，小火慢炒
2、用蛋清+淀粉调成糊状放入花生加盐，腌一下
3、将花生和糊一起倒入锅中炸（一定要小火慢慢炸，为了让花生脆，一定要有耐心哦~这个可急不得。等到锅中传出啪啪的声音，就差不多了。）
4、熬糖汁：锅中加少许水，加入白糖，然后用小火耐心熬。熬到发黄，小泡变大泡，大泡变泡沫就好了。
5、将炸好的花生倒入糖汁中，撒上芝麻翻几下
6、出锅后撒上胡椒粉、辣椒面
（附：如果爱吃辣的可将红辣椒切碎，浇上热香油来代替辣椒面）
7、出锅前放几滴白酒（为了好保存）

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（夹心烤饼）
【 ①苹果（菠萝）馅：将苹果（菠萝）切丁，用糖腌制一下，倒入锅中熬至半软加水淀粉成粘稠状（注：菠萝切的要比苹果丁小，因为菠萝不会缩水）
②鲜奶馅：牛奶中倒入淀粉，比例为5份牛奶1份淀粉，加入糖（根据自己的口味而定），倒入锅中慢火熬成糊状。放凉凝结成形后备用
③豆沙枣泥馅：将豆沙、枣放入高压锅（电饭锅）中，加适量水。蒸好后用大汤匙碾成泥状（注：若要馅更细，最好放在细锣里碾碎成泥状）。后加入红糖。（注：稠的话可在用前加少许水，稀的话就倒入锅中炒一下） 】
1、温水和面，醒面10分钟
2、把面擀成长方形，中间抹上黄油，然后两边向中间对折，再擀成长方形，再对折，再擀，反复三四次
3、将皮切成适中大小，可为长方形或正方形，包上馅，压好边，饼皮上涂上鸡蛋液
4、现在电饼铛里面烙一下，使之成形不粘后，放入烤箱烤至起酥泛黄即可（用微波炉也可以）
（附：涂上鸡蛋液后也可直接下锅炸，这样就成派啦~）

以上这些菜，我全部试验过，都是成功的。希望你喜欢！

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