萝卜红烧肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了萝卜红烧肉的做法的相关教程：主料五花肉(200克)，后腿肉(200克)辅料萝卜(1个)，辣椒(10个)，香菜(1颗)厨具炒锅步骤1、准备材料，把肉切成麻将大小的块。2、花椒和辣椒洗净，辣椒切段。3、锅中烧开水放入五花肉焯水。4、

主料

五花肉(200克)，后腿肉(200克)

辅料

萝卜(1个)，辣椒(10个)，香菜(1颗)

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料，把肉切成麻将大小的块。

2、花椒和辣椒洗净，辣椒切段。

3、锅中烧开水放入五花肉焯水。

4、水开后放入料酒不盖盖煮3分钟。

5、焯好的肉块，捞出冲净血沫备用。

6、萝卜洗净去皮，切滚刀块。

7、香菜洗净切段。

8、锅放入适量的油和糖，小火炒糖色。

9、炒至糖全部融化，颜色变成焦黄色（我的是黑色的锅看的不明显）。

10、放入焯好的肉块翻炒。

11、放入干辣椒和花椒，开中火翻炒。

12、这个炒好糖色的肉块，没放酱油的哦。

13、放入生抽和蒸鱼豉油。

14、放入老抽，改大火翻炒均匀。

15、倒入没过肉块的水煮开。

16、煮开的肉转入砂锅，小火炖1个小时。

17、炖好的肉倒回炒锅，放盐。

18、放入萝卜大火15分钟。

19、放鸡精，收汁。

菜谱简介

前几日 老公说想吃萝卜烧肉了，想起来我也有点馋了，虽然每天美食不断，但是还是有些想念那种质朴的味道了，其实有时候想想，美食和生活是一样的，虽然需要有小惊喜小浪漫的点缀，但是平淡才是生活的本质。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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