椰蓉抹茶手工饼干的做法

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主料

黄油(100克)，糖粉(50克)，鸡蛋液(30克)，低筋粉(140克)，抹茶粉(10克)

辅料

椰蓉(5克)

厨具

电烤箱、打蛋器

步骤

1、黄油切小块软化

2、加入糖粉用打蛋器搅打至略蓬松的发白色

3、分三次加入蛋液，每加一次都搅打融合后再加下次

4、搅打好的黄油更显蓬松轻盈。

5、筛入低筋粉和抹茶粉

6、用刮刀切拌

7、拌至没有干面粉即可拿出刮刀

8、用手将面粉归拢成团即可，不要搓揉面团。

9、将面团放入保鲜袋中整形成长方体，放进冰箱冷冻室一小时左右。

10、冷冻至硬的面团，撕去保鲜袋。

11、在案板上倒入椰蓉

12、将面团四周均匀的裹上一层椰蓉并用手轻轻压一下。

13、快刀切成厚度约0.8厘米的饼干块

14、整齐的排放入烤盘，每片饼干之间留适当距离。

15、入烤箱中层，上下火175度12分钟左右即可。

16、出炉后的饼干会有点软，冷却下来就会变硬。注意烤箱温度，饼干边缘稍微泛黄即可。

17、成品。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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