排骨汤的做法

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主料

排骨800克(适量)

辅料

厨具

电饭煲、电压力锅

步骤

1、排骨冼净。

2、排骨冼净斩件。

3、取电压锅放进排骨，姜片，适量的清水。

4、盖好锅盖高压20分钟左右。

5、待冷却后开盖，调入精盐再次烧开。调入调味鲜，葱花即可出锅上桌。

6、清淡排骨即成。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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