腐皮肉卷的做法

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主料

肉沫(适量)，豆腐衣(适量)

辅料

葱姜末(适量)

厨具

砂锅

步骤

1、原料图。

2、葱姜末放入肉沫中，滴入料酒去腥，生抽，糖，盐调味，兑入适量的冷开水搅拌。

3、倒入少量生粉搅拌。

4、豆腐衣对半切开。

5、取一张豆腐衣，包入调好味的肉馅。

6、卷好。

7、按春卷的包法全部卷好。

8、锅中倒油，大火烧至八成热。（插入筷子周围有气泡）

9、将包好的腐皮卷放入炸制。

10、两面金黄色后捞出控油。

11、再次复炸。

12、炸好后盛出。

13、锅中留少量底油，将炸好的腐皮卷码好，放入少量老抽，开水，大火烧5分钟。

14、出锅前撒上葱花即可。

小常识

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