冰糖山楂的做法

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主料

山楂(300克)

辅料

冰糖(适量)，蜂蜜(汤匙)

厨具

微波炉

步骤

1、山楂清洗干净，清水浸泡。

2、摘去柄端，用一根笔管从顶部插入山楂中转一圈，再从柄端插入转一圈，取出果核。

3、去除果核后的山楂形状完整。

4、将山楂放置微波容器中，加热水与山楂持平，加适量冰糖。

5、盖好盒盖，放入微波炉中高火4分钟。

6、取出，用勺子将山楂上下翻动，再高火叮3分钟至冰糖完全融化，汤汁略粘稠，山楂软烂即可。

7、晾至温热，加入蜂蜜搅拌均匀，彻底放凉后密封冷藏保存。

8、成品图。

菜谱简介

山楂又名红果、山里红，内含丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类，有消食化积、降低血脂和减轻动脉硬化的疗效，常食克预防心血管疾病。山楂中的维生素C含量是橙的三倍，而其所含微量元素钙、镁更是居各种水果之首。冰糖和山楂一起熬煮，晶莹剔透、酸酸甜甜，开胃又消食。

小诀窍

1、使用微波炉高火叮熟山楂，最好使用玻璃保鲜盒。2、山楂晾至温热再加入蜂蜜，以免温度过高破会蜂蜜的营养成分。3、刚叮熟的山楂汤汁颜色较浅，放凉颜色会变得红亮。4、从微波炉中取出容器，小心烫伤。

小常识

山楂的作用

开胃消食；

防治心血管疾病、软化血管；

降血压、降胆固醇；

利尿、镇静；

活血化淤

平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻。

山楂与海鲜同食，山楂中的鞣酸会和海鲜所含的蛋白质相互作用，从而是蛋白质凝固，引起胃肠不适。

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