西芹炒虾仁的做法

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主料

鲜虾仁(150克)，西芹(200克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备食才

2、虾仁去沙线洗净，用料酒，姜末，盐，胡椒粉，淀粉搅拌入味.

3、西芹洗净，撕去老茎，切薄片.

4、锅里水开，放点油，把西芹焯30秒捞出。

5、锅里油热，放下虾仁滑炒.

6、待虾仁转色，放下西芹煸匀.

7、放盐，水淀粉勾芡，淋点麻油即可

菜谱简介

这些天自己也一直坚持着每天发三个菜，天天做菜，整理图片再发上来，一天也就这么忙忙碌碌的过了。忙，并快乐着！西芹炒虾仁，是一款简单又好吃的菜，儿子每次吃这个菜，总说我做的象饭店里一样好！呵呵~~~还有什么比儿子的夸奖更有动力呢？

小诀窍

1.虾仁转色后，稍微再炒几下就可以了。

2.西芹用开水焯过，所以与虾仁稍微煸匀就可以了，时间不能长.

3.麻油可以不用放。

小常识

西芹做法技巧

1.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;

2.将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

促进食欲、清肠利便；降低血压、促进血液循环；健脑；解毒消肿。

1、平肝降压

芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3、利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4、防癌抗癌

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5、养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者忌食。婚育期男士应少吃芹菜。

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