椒盐里脊条的做法

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主料

猪里脊肉(400克)

辅料

鸡蛋(1个)，面包糠(1袋)，面粉(适量)

厨具

其它、炒锅

步骤

1、准备材料。

2、里脊肉洗净切成0.5cm宽的条。

3、用盐、鸡粉、白胡椒粉搅拌均匀

4、腌制20分钟入味。

5、鸡蛋打散，放入面粉搅拌均匀

6、然后再一点点的加入水，搅拌均匀。

7、用筷子挑起，可以呈流线滴下。

8、腌好的里脊条均匀的裹上面糊

9、放入面包糠里面裹匀。

10、油倒入锅里，烧至5成热，手心在锅上方能感觉到明显热气。转中小火。将里脊条放入锅中。炸至表面金黄色捞起滤油。装入盘里，撒上椒盐即可。

小诀窍

放了鸡蛋的面糊，炸出来的口感是比较软的。油温不能太高放入，也不能大火。不然会面糊会很硬。 如果喜欢脆硬脆硬的外壳，可以不用放鸡蛋了，直接用水和面粉调面糊。面糊的浓稠程度，也直接决定了挂糊的厚度。可以根据喜好而来。

小常识

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