香炸椒盐平菇的做法

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主料

平菇(150克)

辅料

淀粉(适量)，面粉(适量)，鸡蛋(1个)

厨具

平底锅

步骤

1、平菇菇洗净，撕成条。

2、用手挤干平菇中的水分。

3、备面粉、淀粉、鸡蛋。

4、面粉、淀粉中加一点点盐。

5、放入搅匀的半只鸡蛋。

6、逐步加水，搅拌成稀稠适中的脆皮糊。

7、挤过水分的平菇放入脆皮糊中。

8、坐锅入油，热后用竹筷加平菇入油锅炸制。

9、平菇依次入锅。

10、保持中小火炸制，有粘连的用筷子轻轻分开。

11、炸至平菇酥脆成熟，变浅黄色捞出沥油。

12、倒入盘中，食用时蘸椒盐。

菜谱简介

香炸椒盐平菇是大家在餐厅就餐时常点的一道菜，其实这道菜的做法很简单，你只需看完下面的介绍，就一定能品尝到自己亲手做的香炸椒盐平菇，为春节添加一道素菜。

小诀窍

面粉淀粉的比例为6:4.

小常识

平菇的作用

平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

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