鸭骨头汤的做法是怎样的

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸭骨头汤的做法是怎样的的相关教程：对于鸭骨头汤，很多人都知道非常的好吃，但是鸭骨头汤并不是人人都会做的食物。因为相对于西红柿炒蛋这种简单的菜品，要做一道美味营养的鸭骨头汤，好像并不是容易的事情。此外，鸭子多数是有腥味的，如何去腥也是非

对于鸭骨头汤，很多人都知道非常的好吃，但是鸭骨头汤并不是人人都会做的食物。因为相对于西红柿炒蛋这种简单的菜品，要做一道美味营养的鸭骨头汤，好像并不是容易的事情。此外，鸭子多数是有腥味的，如何去腥也是非常关键的。为此，我们一起来了解下鸭骨头汤的做法是怎样的。

老鸭汤普通做法

老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。

材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

制作：

1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。

薏仁绿豆老鸭汤

材料：薏仁38克 绿豆38克 陈皮2片、老鸭1只、清水12碗、盐适量；

老鸭汤做法

1 老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。

2 陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。

3 将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。

功效：此汤消暑清热，健脾益脏腑。

冬瓜老鸭汤

材料：果皮一张、三片如一元硬币大小的姜片、薏米15粒、老鸭一只、冬瓜一斤

制作：

1，准备工作：用水浸一浸果皮，把果皮反面白色的东西用小刀轻轻刮去；冬瓜洗净，去核，不要去皮；

2，把鸭、姜片、薏米，果皮一块扔进煲里（再次强调，广东人煲汤用的煲，即瓦煲），放水，盖过鸭面。

3，开大火，水开以后，把浮起来的白泡、鸭油、血水等等杂质轻轻捞走，要注意的是，这些杂质只会在水开半分钟左右的时候浮起来，如果等水开得太久，杂质就彻底煲进汤里，到时候煲出来的汤会很难看。

4，关至中小火，煲一小时四十五分钟的时候，把冬瓜放进煲里，开大火，水开的时候捞走鸭油，再煲一小时十五分钟至六碗水，好，，放盐，嘿，，成功了。

以上就是关于鸭骨头汤怎么做的介绍。营养的食物，对于身体健康是非常有益的，也是养生保健的佳品。鸭骨头汤就是营养的食物，所以是需要掌握的烹饪方式的菜品，为了调节饮食结构，可以多掌握几种鸭骨头汤的做法。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的是怎样;做法;骨头汤相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64183b4af97c82e2c0060bf8.html

相关推荐