五花肉焖油豆角的做法

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主料

五花肉(250克)，油豆(250克)，水(适量)

辅料

花生油(适量)，香葱(适量)，盐(1.5勺)，味精(1.5勺)，味达美(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、油豆洗净备用

2、五花肉切片，葱花切段备用

3、炒锅内放花生油，油热后放入五花肉煸炒

4、将五花肉内的油脂炒出，放入葱花，味达美翻炒

5、放入油豆继续翻炒

6、锅中加入适量水盖上锅盖炖10分钟，10分钟后加入盐和味精出锅即可

7、装盘

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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