五彩豆丁的做法

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主料

泡发青豆(100克)，甜玉米粒(100克)

辅料

黄瓜(50克)，土豆(50克)，胡萝卜(50克)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好食材。

2、土豆，胡萝卜洗净，去皮切成小丁。

3、黄瓜洗净切成丁。

4、锅中注水，加入青豆和玉米粒烧开，煮至5分钟捞出沥水。

5、另起锅，注入油勺热，下入土豆丁煸炒至金黄色。

6、下入胡萝卜丁继续煸炒。

7、倒入煮好的青豆、玉米粒和黄瓜丁翻炒均匀。

8、加盐和鸡精调味后芶入薄芡翻炒均匀即可。

菜谱简介

色彩斑斓，颜色诱人的五彩豆丁是一道以青豆和甜玉米粒为主料的素菜。非常深受小朋友的喜爱。青豆为鲜豆类，蛋白质、钙质丰富； 又名青大豆。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用； 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

小诀窍

青豆要先煮熟，去掉豆腥味。

小常识

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