老北京麻酱火烧的做法

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主料

低粉(200克)，麻酱(3勺)，红糖(50克)

辅料

酵母(3克)，芝麻(适量)，生抽(适量)，香油(1勺)

厨具

电烤箱

步骤

1、红糖加香油化开

2、加入麻酱使劲搅匀

3、温水加酵母和面，和的软一些，醒五分钟

4、把面团擀平，摊开，抹上麻酱糊

5、边抻边卷

6、分成均等的小剂子，收口朝下，按成饼状

7、在饼皮上抹一层生抽，粘上白芝麻

8、都做好后，放在烤盘里，180度，20分钟左右

9、成品

菜谱简介

十一回老家尝到了嫂子从北京带来的麻酱火烧，回家后念念不忘那个味道，终于忍不住自己动手做了一次，麻酱的香加上红糖的甜，饼皮的酥脆，味道真不错，吃一个满口留香，不愧是老北京的名小吃啊

小诀窍

芝麻最好选择生芝麻，否则烤熟后，熟芝麻就容易变苦了(展开)

小常识

红糖的作用

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；

2.红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

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