肉片炒茭白的做法

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主料

茭白(2根)，猪肉片(50g)

辅料

食用油(适量)，生抽(适量)，料酒(适量)，糖(适量)，盐(适量)，味精(适量)，葱丝(适量)，姜丝(适量)，蒜片(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好材料。

2、茭白去根去掉靠近根部的老皮，洗净切片，猪肉切片，放料酒，淀粉，生抽腌渍片刻。

3、锅内放底油，烧至5成热，下葱姜丝，蒜片爆香。

4、放煨好的肉片，炒至肉片断生发白。

5、下入茭白片，放入料酒煸炒。

6、放生抽。

7、放白糖。

8、放盐，煸炒至茭白变色入味。

9、最后临出锅前放1克味精调味，出锅享用。

菜谱简介

我是土生土长的北方人，小的时候从没见过茭白，后来在市场上见过也没敢买，因为没吃过，也不知道咋做，后来认识现在的LG,他虽然生长的北方，可他父母却是地地道道的南方人，从小生活在南方人的家庭，对于南方的菜肴非常的熟悉，他第一次给我炒茭白吃，做法非常的简单，可是味道真的很棒，后来我还把这道菜介绍给同事，同事吃过后也是赞不绝口，所以说要敢于尝试没有吃过的东西，千万不要让美味佳肴从我们的眼前溜掉哦。

小诀窍

热锅凉油再把肉片滑入，才能保证肉片不粘锅。

小常识

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

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