藕盒的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了藕盒的做法的相关教程：主料猪肉(适量)，藕(适量)辅料花生(适量)，鸡蛋(适量)厨具煮锅步骤1、肥肉改成薄圆片。2、藕刮洗干净3、花生炒熟并压碎，藕剁成小粒。4、瘦肉剁茸。5、肉茸加调料搅成胶。6、肉胶加入藕粒、花生碎。7

主料

猪肉(适量)，藕(适量)

辅料

花生(适量)，鸡蛋(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、肥肉改成薄圆片。

2、藕刮洗干净

3、花生炒熟并压碎，藕剁成小粒。

4、瘦肉剁茸。

5、肉茸加调料搅成胶。

6、肉胶加入藕粒、花生碎。

7、搅拌成藕肉馅。

8、分成若干小丸。

9、肥肉片用盐、蛋液拌匀。

10、把一半肥肉片排在洒了生粉的盘上，并放入藕丸。

11、排好后，把另一半肥肉片盖上，然后洒上生粉。

12、烧油至滚时，放入藕盒进行油炸。

13、藕盒炸至金黄色捞起即成。

菜谱简介

藕盒的另一种做法。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

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