无水蜂蜜小蛋糕的做法

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主料

蜂蜜(40g)，细砂糖(40g)，低粉(80g)，色拉油(35g)，全蛋(2个)

辅料

柠檬汁(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备食材：蜂蜜40g、细砂糖40g、低粉80g、色拉油35g、全蛋2个、柠檬

2、鸡蛋打入无油无水的容器中，加入白砂糖、蜂蜜

3、挤入适量的柠檬汁

4、隔温水加热，用打蛋器搅拌至糖溶化

5、搅拌至体积增大，颜色变浅

6、筛入低筋面粉

7、用刮刀翻拌均匀

8、加入色拉油，翻拌均匀

9、把蛋糕糊倒入模具中

10、震出气泡，也可以用牙签挑一下

11、烤箱预热180度

12、中层上下火，烤制15分钟即可

菜谱简介

松软润滑的蜂蜜，加在无水的蛋糕中，让小蛋糕的口感更加细腻，清香润滑，比一般的海绵蛋糕好吃多了。

小诀窍

1、全蛋打发的时候最好选用的是室温下的鸡蛋，更容易打发2、全蛋打发的状态是颜色变浅呈乳白色3、搅拌面糊时，刮刀应是要从底部捞起的动作，不要用力防止消泡4、Chefmade学厨模具非常好脱模，所以模具中不用抹油

小常识

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

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