干锅娃娃菜的做法

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主料

娃娃菜(2棵)，五花肉(200克)，木耳水发(50克)，洋葱(50克)

辅料

葱姜蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好娃娃菜和五花肉。

2、将娃娃菜撕成大块。

3、五花肉切薄片 。

4、洋葱切成小块，木耳撕成小朵。

5、锅中注油，下入辣椒 花椒炒香。

6、放入五花肉片小火煸炒。

7、煸至肉片熟时加入洋葱继续煸炒。

8、烹入料酒，加入酱油 糖煸炒均匀。

9、加入木耳炒均。

10、下入娃娃菜。

11、煸炒均匀，加入盐煸炒片刻。

12、加入鸡精调味即可。

菜谱简介

我喜欢吃娃娃菜，味道清甜。比白菜口感要好一些。　娃娃菜又称微型大白菜，营养价值和大白菜完全相同。就是价钱要比大白菜贵了许多。干锅娃娃菜口味属于家常味，做法属干烧类。口味可以根据自己的喜好来调整。五花肉的油脂在锅里逼出油来，加上辣椒炒香，非常的好吃，干锅娃娃菜也是一道很下饭的解馋菜。

小诀窍

煸肉片要用小火，把肉的油脂煸出来。如果没有干锅，最后煸炒时间略长一些，时娃娃菜熟透。

小常识

娃娃菜做法技巧

娃娃菜的食用方法很多，炒食、烧食、做汤具佳。

养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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