上海舌尖美食种类,上海有哪些特色美食？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了上海舌尖美食种类,上海有哪些特色美食？的相关教程：上海最为著名的三道美食当属上海舌尖美食种类：生煎包、白斩鸡、小笼包，如果去上海记得要品尝一下。1、生煎包生煎包是土生土长的上海点心，已有上百年的历史，来上海不吃生煎包可谓憾事。上海人称包子为馒头，称“

上海最为著名的三道美食当属上海舌尖美食种类：生煎包、白斩鸡、小笼包，如果去上海记得要品尝一下。

1、生煎包

生煎包是土生土长的上海点心，已有上百年的历史，来上海不吃生煎包可谓憾事。

上海人称包子为馒头，称“生煎包”为“生煎馒头”。其做法是：半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻即成。生煎包以出锅热吃为佳，底酥肉香，非常好吃。

2、白斩鸡

白斩鸡又叫白切鸡，2023年被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。

白斩鸡做法并不复杂，关键在于火候和选材。选用适龄的三黄鸡，煮到骨头里微微带点鲜红色。皮黄肉嫩，鲜美多汁。白斩鸡皮脆肉嫩、味道鲜美。。

3、小笼包

上海的小笼包也是非常出名的。

将上好的精面粉擀成薄皮，再加上瘦肉为馅，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香。上海小笼包皮薄肉嫩，不论是哪一种馅，都咸淡适度，包内有大量汤汁，口感极好。

1.新长发糖炒栗子

新长发糖炒栗子，创立于1935年，是上海著名土特产，由上海新长发栗子食品有限公司炒制。新长发糖炒栗子皮呈棕红色，油滑光亮，肉质软糯，香味浓郁，壳脆衣松，具香、糯、甜的特征。我国糖炒栗子已有千年历史，早在北宋时即为著名小茶食。“新长发”生产糖炒栗子，亦达70余年。

特点：皮呈棕红色，油滑光亮，肉质软糯，香味浓郁，壳脆衣松，具香、糯、甜的特征。对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、 当归等媲美。

2.上海梨膏糖

上海梨膏糖，据传梨膏糖始于唐朝名相魏微，距今已有一千三百余年历史，是上海市特色传统名点，中华老字号产品之一，著名特产。是纯白砂糖与杏仁、川贝、半夏、茯苓等十四种国产良药材熬制而成。由于品质优良，疗效显著，在国内外享有盛名，深受广大男女老少的喜爱。

特点：口感甜如蜜、松而酥、不腻不粘、芳香适口、块型整齐、包装美观。

3.炝虾

稍有年纪的生活在过江南水乡或苏北里下河地区的人，大都知道“炝虾”，此菜又名“醉虾”，这是一只风味独特而又十分有趣的菜。这“炝虾”的味道很是奇妙：麻辣酸成甜俱全。又由于虾肉几乎是生的，所以又格外的鲜嫩，吃到嘴里，还有甜腻腻的感觉。

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