海鲜咖喱的做法
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主料
咖喱(2-3块),鲜虾(7、8只),鱿鱼(一只)
辅料
青椒(2个),胡萝卜(一个),土豆(1、2个)
厨具
炒锅
步骤
1、主料准备好
2、大喜大黄金咖喱准备好
3、先把鱿鱼洗净,掏出塑像胶一样的骨头,剖开,撕掉紫色的表皮,然后轻轻的划十字
4、划好后再切成均匀的小块
5、把切好的鱿鱼放滚水里焯一下立刻捞出,用冷水冲洗干净备用
6、胡萝卜 土豆切小块,青椒切小段
7、大喜大黄金咖喱准备好(按人数比例,4块是3人份左右的)
8、鲜虾洗净剥壳去黑线
9、蒜切沫
10、锅里放少许油,开中火,烧到6成熟放入蒜蓉爆香
11、随后放入鱿鱼花、虾仁翻炒一阵
12、再放入胡萝卜、土豆和青椒翻炒,使其表面稍稍炒制上色
13、将饮用水倒入锅中,大火烧沸后转小火煮10分钟
14、10分钟后放入大喜大咖喱块,还是用最小火,一边用煮一边用锅铲不停的搅动
15、煮到浓稠关火就可以了
小常识
鱿鱼做法技巧
制作指导:
1. 食用鱿鱼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌,做汤,还可制成鱿鱼馅饺子和鱿鱼肉丸子;
2. 鱿鱼仔分切小块,更宜入味;
3. 清洗鱿鱼:鱿鱼体内含有许多墨汁,不易洗净,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将鱿鱼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉鱿鱼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。
4、鱿鱼干先用清水浸泡3小时,撕去外皮后,放入调好的热碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%开水)中再泡3小时左右,清水漂洗备用。
鱿鱼的作用1.鱿鱼含有丰富的蛋白质,及人体所必须的氨基酸,大量的牛磺酸。
2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物,含有大量的胆固醇,鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
3.防治贫血,鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
4.预防带血综合症,降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。
5.预防糖尿病,促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
鱿鱼食用禁忌1.脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。
2.鱿鱼中含有导致痛风的物质,所以注意不要过多食用,痛风患者更应少食。
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