金鱼豆沙月饼的做法

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主料

转化糖浆(90克)，低粉(210克)，枧水(2克)，九三花生油(50克)

辅料

鸡蛋(1个)，豆沙馅适量

厨具

电烤箱

步骤

1、转化糖浆加入枧水搅拌均匀！

2、倒入九三花生油！

3、然后搅拌均匀！

4、筛入面粉，慢慢用筷子先搅拌成絮！

5、之后团成团，放入冰箱冷藏两个小时！

6、豆沙馅一次分好，要比平常的馅的量大一些！

7、放入豆沙馅包好！

8、包好之后整理成长柱状，如图！

9、然后放入月饼模具里面，整理好形状！如图

10、然后倒扣到烤盘上！

11、依次把所有的月饼做好，然后烤箱预热200°中层五分钟定型！

12、定型之后拿出来，抹上一层蛋液再次放入烤箱中，180°中层15分钟就可以了！（有的人会问颜色是怎么弄上去的，颜色是用了使用色素粘的棉签画上去的）

13、成品欣赏！

14、成品欣赏！

15、成品欣赏！

16、成品欣赏！

17、成品欣赏！

18、成品欣赏！

19、成品欣赏！

菜谱简介

这是用九三花生油做的一款月饼，的确挺香的，感谢九三集团提供的试用机会！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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