五彩菌菇小炒的做法

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主料

杏鲍菇(150克)，香菇(150克)，双孢菇(150克)

辅料

青椒(30克)，红椒(30克)，黄椒(30克)，胡萝卜(30克)，大蒜(5颗)

厨具

电磁炉、平底锅

步骤

1、主料：杏鲍菇150克、香菇150克、双孢菇150克

2、各种菌菇洗净后分别切成片状

3、青椒、红椒、黄椒、胡萝卜切成片状

4、大蒜切成蒜末

5、平底锅中加食用油，将蒜末放入锅中煽炒

6、蒜末炒香后将切好的各种菌菇片放入锅中炒制

7、菌菇炒出香味后再放入各种青菜继续翻炒

8、炒制2分钟后加入适量的盐

9、再加入适量的生抽调味

10、再继续翻炒，待菌类和青菜里的水份炒出后，最后淋入少许香油

11、装盘出锅

菜谱简介

蘑菇都属于食用菌，营养价值十分丰富，食用菌不同于一般的动物、植物类食品。它是一种营养全面、味道鲜美的保健食品，菌类是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品，可抗癌和预防流感，也能促进血液循环、滋养皮肤，可以说是非常好的营养食材，这次为大家推荐一道营养、美味、漂亮的五彩菌菇小炒。 这道五彩菌菇小炒做法非常简单，但营养价值非常高，材料众多，菌类就有杏鲍菇、香菇、双孢菇；配菜有青、红、黄椒及胡椒卜，各种菌类与蔬菜的搭配即做到了营养上的互补，老少皆宜，吃起来还更健康。

小诀窍

1、这是一道快手菜，炒制过程最好用大火一气呵成炒制，这样容易保持菌类和青菜的营养和口感；
2、在家制作这道菜可以菌类和青菜的品种可以根据个人的喜欢随意填加。

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

提神消化；

降血压；

防止坏血病；

预防肿癌；

促进伤口愈合；

解除铅，砷，汞等的中毒；

补脾润肺；

理气化痰；

防止恶性贫血；

改善神经功能；

降低血脂

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的五彩菌菇小炒的做法,五彩菌菇小炒怎么做,五彩菌菇小炒的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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