杏仁瓦片酥的做法

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主料

杏仁片(70g)，细砂糖(45g)，低筋面粉(10g)，香草精(2滴)，蛋白(35g)，黄油液(30g)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油隔水融化。杏仁片 细砂糖 低筋面粉 一起混合均匀。

2、加入蛋白

3、滴入香草精 加入液态温热的黄油

4、压拌均匀

5、放入冰箱冷藏1晚

6、勺子沾水 舀出一勺杏仁片放在烤盘上，用勺子背将其摊平摊薄

7、180度 中层 12分钟 烤至金黄色。烤好后，趁热软软的，切个型，凉后就变地脆脆的了，密封保存，反潮就没有好口感了！

菜谱简介

杏仁瓦片酥，简单主义的实用小零嘴，随手做来，随意享受。我们都爱那份坚果，我们都爱那口脆。

小诀窍

极其简单又好吃的小零食，就是别烤糊了，乖乖守在烤箱边上吧！刚烤出来是比较软的，可以任意造型。我用圆模切了一下，当时就反思，为啥一开始不整成圆形的，呵呵呵！冷藏一晚会使面糊和杏仁片融合地更细腻，烤出来的口感也会更好！

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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