泰式咖喱虾的做法
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主料
大虾(300克)
辅料
柠檬(1/2个),小米椒(2-3只,切圈),薄荷(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、准备原料。
2、薄荷洗净,剁碎。
3、大虾洗净,从背部剪开虾壳。
4、用牙签挑出虾线。
5、炒锅倒入植物油烧热,下葱蒜末、小米椒圈爆香。
6、放入大虾,炒至变色。
7、放入大喜大黄金咖喱。
8、倒入椰汁。
9、挤入柠檬汁,翻炒均匀。
10、倒入薄荷碎,焖煮约2-3分钟。
11、最后加入盐调味即可。
菜谱简介
闲话咖喱:咖喱的种类很多,以国家来分,其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等;以颜色来分,有红、青、黄、白之别,根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多,这些迥异不同的香料的汇集在一起,就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。 黄咖喱口味酸中略带辣味 ,非常适合亚洲人的口味,例如制作咖喱鸡,咖喱牛,咖喱羊,咖喱蔬菜,咖喱海鲜。我今天用的这款大喜大的黄金咖喱,味道非常纯正,我以前都是买咖喱粉做菜,自从用了大喜大的黄金咖喱以后,才算真正品尝到了咖喱那浓郁的香味,超爱呀。
小诀窍
薄荷和柠檬汁一定要加,这是泰式菜肴的特点;要想吃到比较纯正的泰式口味咖喱菜肴,椰汁和泰椒也最好不省略;倒入椰汁后不要煮的时间太长,否则虾会硬,影响口感。
小常识
柠檬做法技巧
1.因太酸而不适合鲜食,可以用来配菜、榨汁;
2.柠檬富有香气,能解除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩。
柠檬的作用支气管炎、百日咳;
维生素C缺乏症;
中暑烦渴、食欲不振;
怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气
柠檬食用禁忌胃溃疡、胃酸分泌过多,患有龋齿者和糖尿病患者慎食。
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