蔓越莓海绵蛋糕的做法
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主料
海绵蛋糕预拌粉(200克),美国蔓越莓干(50克),色拉油或者玉米油(50克),鸡蛋(200克),水(50克)
辅料
无
厨具
电烤箱
步骤
1、准备好材料
2、将水、全蛋液、食博士海绵蛋糕预拌粉倒入盆内
3、用电动打蛋器打发
4、打发到提起打蛋器后面糊滴落在表面画8字或者花纹不会立刻消失,并且面糊较为浓稠,不容易流动
5、加入蔓越莓干,个头大的可以稍微切小一点点,用搅拌刀搅拌均匀
6、缓缓加入玉米油,记住!!是缓缓加入!!!搅拌均匀
7、搅拌好后的面糊有光泽,混合均匀
8、倒入马芬6连模,8分满,记住!!是8分满!!不然会膨胀得流出来,卖相不好看
10、上火180℃,下火160℃,烤20分钟
11、烤好后从模具中取出放在烤架上摊凉
12、切面组织还算细腻
菜谱简介
这款蛋糕特别适合初学烘焙者练练手~用料不多、步骤易懂,而且好吃,快来试试吧!
小诀窍
判断蛋糕熟不熟可以用牙签扎下去拔出来,如果没有东西残留在牙签上就证明熟透了,否则还要烤温度要按照自家烤箱进行调整,没有单独控温上下火的就用170℃烤记得密切留意蛋糕上色程度,必要时可以用锡纸盖在上面防止烤焦这个量可以做cupcake17个,也可以做一个8寸蛋糕祝大家做出美味的蛋糕!有什么心得体会欢迎和我分享噢!
小常识
鸡蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;
2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;
3.炒鸡蛋不需放味精;
4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。
鸡蛋的作用鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
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